Afiladores Eléctricos para cuchillos y tijeras

Poco a poco van desapareciendo los artesanos que con tanto cariño hacían su trabajo con herramientas de mano; me refiero a los alfareros que trabajaban el barro, a los ebanistas que hacían las tallas a mano, y así podíamos hablar de una lista interminable de zapateros, herreros y vidrieros entre otros.

Recuerdo cuando era niño cuando llegaba al barrio un señor en bicicleta que a toque de armónica ofrecía sus servicios y se buscaba la vida afilando los cuchillos y tijeras que teníamos en las casas.

Era el afilador; un artesano que dedicaba su tiempo y su experiencia para dejar los cuchillos impecables, con un filo que les devolvía la vida.

Hoy en día en nuestras cocinas tenemos un juego de cuchillos que utilizamos para cada cosa; desde el más pequeñito para pelar las patatas, hasta el jamonero que por su estrecho tamaño es ideal para cortar el jamón en finas virutas.

Y tan importante es utilizar un cuchillo adecuado, como mantener su filo en perfectas condiciones de corte, y para eso es imprescindible afilarlos correctamente.

Pero la técnica del afilado no es fácil, para eso debemos conocer las ventajas de cada tipo de afilador. Básicamente existen tres clases de afiladores; los manuales, los eléctricos y el afilador de piedra.

Todos son excelentes, pero hay una diferencia muy clara entre los manuales y los eléctricos, ya que mientras que para afilar un cuchillo a mano hay que posicionar perfectamente el filo y dedicar tiempo y paciencia; con el afilador eléctrico logramos un afilado profesional de todos los cuchillos en apenas cinco minutos.

Tal como hoy utilizamos una batidora eléctrica para ahorrar tiempo o un exprimidor automático para obtener un rico zumo sin esfuerzo; pretender afilar los cuchillos a mano, es una tarea engorrosa que solo hacemos cuando nos pilla justo en el momento de cocinar y pensamos que los cuchillos ya no valen.

El cuchillo es el mismo que cuando lo compramos, y no es que no corte por viejo, ni tengamos que tirarlos para comprar otros mejores; la solución simplemente pasa por un buen afilado, pero conseguirlo es tarea de profesionales.

Afilarlos a mano es como salir del paso, pero si apreciamos la cocina lo mejor es ver la realidad. Los chefs, los cocineros, los cortadores de jamón y los profesionales que utilizan cuchillos y tijeras lo saben, por eso consiguen un buen afilado gracias a los pequeños afiladores eléctricos que le solucionan un problema que a mano es difícil de igualar.

El afilador eléctrico es la reencarnación de las antiguas piedras esmeriladoras que los afiladores portaban en sus bicicletas, haciéndolas girar mediante una polea conectada al eje de la rueda, que gracias a la velocidad de giro, conseguían un afilado profesional y duradero.

Simplemente, ahora los afiladores eléctricos son más pequeños, potentes y precisos, por lo que se han ganado un hueco en la cocina.

Volver a cortar la carne o preparar una rica ensalada ya es posible gracias a un pequeño electrodoméstico tan barato que su coste se amortiza en poco tiempo.